lunes, septiembre 10, 2007

Muffins de ricotta con melocotón - lavanda y frambuesas - violeta



¿Existen los muffins “Light” o son una utopía? Al sustituir la mantequilla por ricotta se gana en calorías, pero sin renunciar el sabor (me ha salido como un anuncio…). Estos muffins salieron muy ricos aunque la próxima vez echaré más azúcar de flores y albaricoques secos (orejones) en vez de melocotones frescos porque creo que darán un sabor más intenso. Por cierto, que la idea surgió más que nada para “estrenar” mis nuevos azúcares de flores: violeta, lavanda y rosa.


Para 12 muffins grandes:

300 gr de ricotta
4 huevos medianos
300 gr de harina
16 gr de levadura química (Royal)
200 gr de azúcar
2 puñados de frambuesas frescas o congeladas mezcladas con 2 cucharaditas (o más…) de azúcar de violeta - dejar reposar un poco antes de utilizar.
2 melocotones (o unos 7 orejones) en trocitos pequeños mezclados con 2 cucharaditas (o más…) de azúcar de lavanda - dejar reposar un poco antes de utilizar.

Batir la ricotta con el azúcar, añadir los huevos (sin separar yemas y claras) y batir hasta que se incorporen en la mezcla. Añadir la harina tamizada con la levadura y batir lo justo; la masa no tiene que quedar demasiado lisa. Separar la masa en dos: añadir las frambuesas con la violeta en la mitad y el melocotón con la lavanda en la otra y mezclar un poquito. Rellenar los moldes de muffins y cocinar en horno precalentado a 180 grados durante unos 25 -30 min. Tienen que quedar algo húmedos. Sacar los muffins del molde y dejar que se enfríen en una rejilla.


4 Comments:

Anonymous Miranda said...

Dios mio pero que rico!!!

Espero poder probarlos algun día, además si no recuerdo mal me prometiste un brownie...

Qué aprovechada soy!!!

Espero verte pronto, oks??

Bss, Miranda

23:58  
Anonymous Anónimo said...

Mmmmmm....

Pero que rico...

Espero poder probarlos algúndía que seguro que están mejores que los del Starbucks!!!


A ver si nos vemos pronto...

Bss, Miranda

00:00  
Anonymous Miranda said...

Mmmmm....

Qué rico, espero poder probarlos algún día que seguro estan mejores que los del Starbucks!!!

A ver si nos vemos pronto...

Bss, Miranda.

00:03  
Blogger Heleni said...

¡Gracias Miranda!

Lo del brownie, no lo he olvidado...y los muffins de starbucks tampoco...qué ricos...
Un besito

10:06  

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