martes, junio 19, 2007

Cena americana III: Hamburguesas hechas en casa – American Dinner III: Home made hamburgers



Por fin, ¡llegó el momento! Con todos los ingredientes colocados encima de la mesa (esto se me habrá quedado de los cocineros que veía en la tele de pequeña…) empecé a preparar las hamburguesas. Esto es lo que tenía:

3 Panecillos para hamburguesas
330 gramos de carne picada de ternera (De la aguja. Pedid que la piquen una sola vez)
Ketchup casero
Mostaza casera
1 cebolla grande
Un manojo de canónigos
2 tomates pequeños
Sal
Pimienta
Aceite de oliva (sólo para pulverizar)

-Mezclar la carne con sal y pimienta y formar 3 hamburguesas lo más planas posible; no añadir nada más que sal y pimienta: La carne para las hamburguesas tiene que saber a carne tierna y jugosa. Con verduras estaría rico, pero completamente diferente.
-Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y asar las hamburguesas a fuego mediano hasta que queden hechas pero jugosas.
- Si los panecillos no están cortados ya, cortarlos en dos en sentido horizontal.
-Cortar el tomate y la cebolla en rodajas finas.
-Calentar los panecillos (la cara interior) en la misma sartén antiadherente que la carne.
-Untar el panecillo de abajo con mostaza.
-Colocar la hamburguesa caliente encima del panecillo untado con mostaza.
- Untar la parte de arriba del panecillo con abundante ketchup.
- Pulverizar la sartén con aceite y echar dentro las rodajas de las cebollas. Salar. Dejar 4-5 minutos que se hagan un poquito pero sin que se ablanden. Tienen que quedar crujientes y ligeramente caramelizadas.
-Poner las cebollas encima de las hamburguesas y taparlas con el panecillo untado con ketchup.
- Colocar los canónigos y las rodajas de tomate en el plato que se van a servir las hamburguesas.
-Acompañar con cerveza bien fría…




It’s all Greek to me!

EN

The critical moment arrived on Friday! The day I would prepare those home made / hand made hamburgers! I started “the mission” with all the ingredients placed on the table (a habit I must have fallen into since I was young, when I watched cooks on TV).
This is what you need:

3 hamburger buns
330 gr ground beef (Chuck is the most appropriate I think. Ask your butcher to mince it just once)
Home made ketchup
Home made mustard
A big onion
A small bunch lamb’s lettuce
Two small ripe tomatoes
Salt
Pepper
Some olive oil (just for spraying)


- Season the minced meat with salt and pepper, combine the mixture well, then form 3 burgers. Do not add anything but salt and pepper to your burgers, as they should just taste tender and juicy meat. Breadcrumbs and vegetables cover the real, plain meat taste that we want in this case.
- Heat a large non-stick frying pan over a medium-high heat.
- Cook the hamburgers on both sides until cooked through but juicy
- Slice onions into rings. Slice tomatoes too.
-Toast the cut side of the burger buns and set aside (use the same pan to mix flavours)
- Spread the base of each bun with mustard.
- Top each base bun with a hamburger.
- Spread each top bun generously with ketchup.
- Spray the same pan with oil and cook the onion rings for a few minutes. They should remain crisp and slightly caramelised.
- Top each burger with onion rings
- Cover with bun tops.
- Serve immediately along with lamb’s lettuce and tomato slices.
- Serve with a cool beer. Yummy :) !!!!

2 Comments:

Blogger cannella said...

Te puedes creer que no he comido una hamburguesa en mi vida? Pero con la tuyas podrías intentarlo!

12:03  
Blogger Heleni said...

¡Gracias Cannella! Pues, te aseguro que estas hamburguesas no tienen nada qeu ver con "las otras". Lo único que tienen en común es el nombre de los ingredientes...

10:59  

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